Humlegårdens Ekolager: Humlegårdens Eko-Lager

Humlegårdens Eko-Lager

Helles Vollbier (Münchener Helles), 55°Öchsle

Volym:	25 liter
OG:	1055
FG:	1012
Koktid:	60 minuter

malt: 5,4 kg Weyermann ekologisk pilsnermalt; 1,3 kg Weyermann ekologisk ljus karamellmalt
humle: 23 g Hallertau Aroma (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (60 min.); 23 g Hallertau Aroma (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (10 min.); 45 g Hallertau Aroma (ekologisk) kottar, 8,9% alfasyra (0 min.)
vattenbehandling: 2 g CaCl2-flingor per liter bryggvatten
stegmäskning: 51°C 40 min proteinrast; 62°C 15 min beta-rast; 71°C 15 min alfa-rast; 78°C 15 min utmäskning
jäst: Bavarian Lager (Wyeast 2206)

Instruktioner för bryggning

Instruktioner för jäsning och tappning

Detta öl kom på femte plats vid sommarölträffen på Humlegården 2006-06-10.
Då var brygdvolymen 55 liter. Receptet är här nedskalat till 25 liter.