Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Lördagslambic
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Jag brygger normalt mest helmalt, men idag hade jag tänkt brygga en lambic på extrakt.
Så till 9L blir det:
1kg Muntons spraymalt wheat
200g Muntons spraymalt extra light
50g Maltodextrin
45g Crystal humle (2.1%) från 2005 som stått öppnad ovanför kylskåpet ett bra tag nu
WY Lambic blend och en bottensatsen från en Oud beersel som ska konsumeras i kväll 
Den kommer var klar att avnjutas lagom till min 35års dag om... tja ett ganska bra tag iaf. 
Najs, slit fram kameran o ta några bilder från bryggningen.
Har också funderat på att testa extraktbryggning med dopp, det verkar så smidigt.
Själv köpte jag precis två flaskor Orval som ska dumpas i en belgisk dubbel jag gjorde tidigare i veckan.
Gammal jäst från kylen som luktade oxbuljong fick ersättas av 1056 så det blir ngn slags american brown med brett gissar jag.
Det är ju inte så mycket att fota en 10L ikeagryta på spisen men här kommer resultatet iaf:
Ska nog fylla på med lite mer vört sen när den värsta jäsningen är över. Oroar mig lite för att ha så pass mycket volym över ölen om den ska stå ett år eller två.
Va kul Thomas. Jag tycker dubblar gör sig supersmaskens med brettt.
Det tar dock lite tid innan man får smak bara och sen tycker jag man har ett lite för kort "fönster" innan det kan bli för mycket.
Nästa dubbel jag gör ska dock vara jäst på ren Brettanomyces lambicus. Ska bli kul och se hur en ren brett smakar.
Nä då gäller det att dricka och vara glad
Ska hålla lite på bretten och smaka på ölet innan jag inokulerar.
Av ngn konstig anledning så har jag börjat göra batcher på 23-25 liter, så det kanske
blir så att halva hamnar i ett brettat fat med lite färsk brett så får det gotta till sig.
Skulle det sedan bli over the top så kan man ju alltid fylla upp med ny öl och jämna ut det hela en aning.
Är det en Stala seven som ditt stilleben är uppställt på?
Att det måste till en olycka för att jag ska ta tag i saker jag borde gjort för flera år sedan, nämligen att flaska min lambic. Men nu är det iaf gjort!
Nästa batch är redan planerad så får vi väl se när den kommer på flaska
Provsmakade du?
Jo det gjorde jag. Jag ville ju inte riskera att få 16 flaskor vinäger. 
Den var väl inte fullt så sur som jag hade tänkt, men smaken var väl under omständigheterna rätt ok.
Kanske inte den bästa öl jag gjort, men det ska bli kul att se hur den blir med kolsyra.
Det åkte för säkerhets skull med 1g torrjäst vid flaskningen för det lär inte finnas mycket levande kvar i ölen.
Så då var det dags att prova den första flaskan en sådär 4,5 år senare...
Den har en frisk syra, riktigt torr och lagom men funk. Det är något i eftersmaken som kanske inte helt tilltalar mig, men ändå över förväntan. Jag behöver iaf inte vaska resten av flaskorna och det ska bli kul att se om den utvecklas något under kommande sekel.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Lördagslambic