Humlebladet

Chubb · 2012-01-14 10:42:28

Då kör vi mofos! Årets första bryggdag! IPA med williamette, simcoe och centennial står på schemat! Väntar på att bryggassistenterna ska dyka upp!

mankang · 2012-01-14 12:15:53

En halvtimme kvar på mäskningen av en alkoholsvag brun IPA med WLP41 Pacific Ale som jäst.

peps · 2012-01-14 13:09:36

Andra bryggdagen för i år. Skall testa lite nya tekniker igen, inspirerad av Gordon Strongs bok: first wort hopping och late hopping. Plus smaktest av nya Wai-iti-humlen. Vill ha den klar till en bryggträff i mitten av februari, så det får bli jästen jag råkar ha igång just nu.

International Red Ale

20 liter, OG 1,059, 42 IBU, estimerat FG 1,013

2 kg Maris Otter
2 kg Münchner
250 g Carapils
250 g Carared
250 g Havremalt
400 g socker

30 g Amarillo (first wort)
15 g Wai-iti 20 min
15 g Wai-iti 15 min
15 g Wai-iti 10 min
25 g Wai-iti 5 min
30 g Wai-iti 0 min

WLP-810 San Fransisco Lager, slurry.

Tristan · 2012-01-14 15:36:13

Brygg och sätta på fat dag.
En Flandern Red står på schemat för bryggningen och en Marzen hamnar på fat efter 25 dagar i tunnan, blir nog att ställa ut den några dagar det är 0--2 grader så det borde vara ok för kall krash, hamnar sedan på lagring vid 6grader

pekktur · 2012-01-14 18:14:29

Har skrämt ihop en Märzen idag, men stötte på diverse motgångar med termometrar och termostater. Nu så står den iaf. i källaren. Vissa bryggsessioner önskar man att man aldrig påbörjat under tiden man håller på, men när allt är i tunnan och man knäcker en hembryggd efter så är det mesta förlåtet

togus · 2012-01-22 09:10:21

Idag blir det en dubbelbock. Körde elgrytan på timer med vattnet för inmäskningen, så den kunde göras direkt när jag vaknade. Gud vad effektiv jag känner mig!

Chubb · 2012-01-29 17:38:54

<-- mäskar in! Första testet med BIAB idag, blir en lite justerad version av min Balrog Porter, mest för att jag inte hade exakt det jag behövde hemma!

Runo · 2012-01-29 21:02:10

Har precis bryggt min andra Kölsch. Så nu står det 2x20 liter Kölsch plus 20 liter lager på jäsning. Är inne i en hektisk bryggperiod eftersom jag måste passa på att brygga öl som behöver lägre temp nu när temperaturen är låg och jag inte har en kyl att jäsa i.

Chubb · 2012-01-29 21:31:47

pust, bara en del av städningen kvar nu!

MaltMårten · 2012-02-04 12:24:37

Idag blir det en Rauchweizen på ekrökt vetemalt, pilsnermalt och en gnutta Caraaroma för färg!

megen · 2012-02-04 13:49:28

Bryggdag!!!

Pale ale med Pale malt, Amber malt, light crystal och lite mûnich.

Humle: Magnum, Styran Goldings Bobek och Amarillo.

Jäst: San Diego Super WLP090 skördad från tidigare brygd... Grym jäst om ni frågar mig. Väldigt snabb och väldigt ren.

Har exprimeterat ett tag med att köra en koktid på 60 min och första humlegivan efter 30 min. Bra resultat enligt mig.

Första ggn jag blandar Styran och amarillo. Tror det blir mycket fint och multikulturellt. Tyskt, amerkansk och Slovenskt.

Senast redigerat av megen (2012-02-04 13:53:14)

MaltMårten · 2012-02-04 17:26:03

Lyckades öka mäskutbytet från 74% (förra veckans weissbier) till 80% (dagens rauchweizen). Nu står 10 liter rauchweizen på jäsning vid 17 C med jäst (wlp351) skördad från kreusen på förra veckans weissbier

Chubb · 2012-02-05 11:13:07

Värmer vattnet tilll BIAB nu, blir en vienna hybrid med 100% viennamalt, california lager jästen och mt:hood som FWHP och mt:hood + centennial vid flame out! go!

hampan · 2012-02-05 12:53:10

Kyler vörten i skrivande stund. Blir en Pale Ale, amerikansk sådan. Chinook, Cascade och Willamette i koket och torrhumlen blir 2 oz av Falconers Flight som jag fått av min käre vän Thomas Fransson! Tack för det, ska bli kul att se vad den mixen ger!

Chubb · 2012-02-05 13:46:38

Ja fyfan vad grummligt vört trots mäskning i 90min! Hoppas det klarnar lite under koket ser ut som välling atm!

Chubb · 2012-02-06 11:58:44

Shit vad fort det kom igång, hade en starter på 2x1.5 liter med min california lager jäst. Pitchade runt 17:00 och vid 21:00 var det fullt ös medvetslös i jästunnan!

Spettarn · 2012-02-07 11:46:46

Snart dags att börja laka ut en Stout, 73% pale 18% kornflingor 9% rostat korn, Challenger som bitterhumle och en touch av Chinook vid 15 min.

megen · 2012-02-07 12:49:13

Chubb skrev:
Shit vad fort det kom igång, hade en starter på 2x1.5 liter med min california lager jäst. Pitchade runt 17:00 och vid 21:00 var det fullt ös medvetslös i jästunnan!

Har du testat den tidigare chubb? Jag har en batch pale hybrid där jag testade att använda den jästen. Hur är smakprofilen från jästen i tidigt stadie, samt efter en viss tids lagring, hur påverkar varm respektive kall lagring ölet?

Chubb · 2012-02-07 13:08:40

Jag körde den på min andra öl någonsin och den blev bra, men jag kan inte säga så mycket om processen då.

Jag har inga kylskåp eller liknande så det blir inga test med olika temperaturer för lagring. Den kommer få jäsa i rumstemperatur med våt t-shirt över tunnan i 2-3 veckor sedan åker den på flaska tror jag och då kommer den också lagras i rumstemp.

Johan_std · 2012-02-08 21:48:46

Ingen bryggdag för öl men årets glögg står på jäsning nu. Det blev receptet från "Två Dagar"(G-P) i år igen.

http://www.gp.se/matdryck/mat/1.200723- … underglogg

peps · 2012-02-08 23:48:08

Ha! Lustigt, för jag funderade precis idag på om det inte var dags att brygga årets julöl ganska snart. Min impstout som jag bryggde i maj förra året var ju inte i närheten av färdig till jul. Vad säger du Chubb, dags för en rekordtidig julölstråd?

Ale Bundy · 2012-02-10 11:23:04

VAB=Bryggdag.
APA med Wai-iti och Pacific Jade blir det.. Inte riktigt säsong, men det blir nog gott trots snö och kyla...

Weinkeller · 2012-02-11 09:47:14

Brygger en American Amber Ale. Lite av en favoritstil

Llauma · 2012-02-11 12:53:40

Jag körde igång min andra bryggning. Även denna gång kör jag med extrakt. Jag lovar att köra helmalt nångång men just nu vill jag fokusera på allt annat än mäskningsprocessen. Jag köpte hem extrakt, humle och jäst för två olika öl men jag upptäckte att jag hade glömt bort att köpa mellanmörk maltextrakt för dagens bryggning. Efter en stunds panik så justerade jag receptet till att inkludera honung och maltodextrin. Övriga ingredienser är weyermanns pilsnermalt, multons vetemalt, och multons ljusa maltextrakt. Jag är lite osäker på vilken slags malt den sistnämnda innehåller men eftersom det är en engelsk produkt så antar jag att den innehåller pale ale malt snarare än pilsnermalt. Jag bestämde mig för att använda endast Amarillo i vörtkoket och senare är det tänkt att torrhumlas med Cascade. Jästen som används är American ale yeast blend (WLP060).

mankang · 2012-02-11 15:09:57

Full fart i bryggeriet idag. Bryggning av barley wine och flaskning av havrestout och en sort till av oidentifierad stil, mörk IPA-humlad bitter eller så :-)

Humlebladet

#301 2012-01-14 10:42:28

Re: Bryggdag

#302 2012-01-14 12:15:53

Re: Bryggdag

#303 2012-01-14 13:09:36

Re: Bryggdag

#304 2012-01-14 15:36:13

Re: Bryggdag

#305 2012-01-14 18:14:29

Re: Bryggdag

#306 2012-01-22 09:10:21

Re: Bryggdag

#307 2012-01-29 17:38:54

Re: Bryggdag

#308 2012-01-29 21:02:10

Re: Bryggdag

#309 2012-01-29 21:31:47

Re: Bryggdag

#310 2012-02-04 12:24:37

Re: Bryggdag

#311 2012-02-04 13:49:28

Re: Bryggdag

#312 2012-02-04 17:26:03

Re: Bryggdag

#313 2012-02-05 11:13:07

Re: Bryggdag

#314 2012-02-05 12:53:10

Re: Bryggdag

#315 2012-02-05 13:46:38

Re: Bryggdag

#316 2012-02-06 11:58:44

Re: Bryggdag

#317 2012-02-07 11:46:46

Re: Bryggdag

#318 2012-02-07 12:49:13

Re: Bryggdag

Chubb skrev:

#319 2012-02-07 13:08:40

Re: Bryggdag

#320 2012-02-08 21:48:46

Re: Bryggdag

#321 2012-02-08 23:48:08

Re: Bryggdag

#322 2012-02-10 11:23:04

Re: Bryggdag

#323 2012-02-11 09:47:14

Re: Bryggdag

#324 2012-02-11 12:53:40

Re: Bryggdag

#325 2012-02-11 15:09:57

Re: Bryggdag

Sidfot