1 Tråd av yrmff Senast ändrad av yrmff (2010-09-11 13:15:14)

  • Registrerad: 2009-11-17
  • Inlägg: 171

witbryggning 11/9 -10

Brygger idag min första wit. 2,5kg pilsnermalt/2,5kg puffat vete
I stort sett baserat på Kenneth´s berömda recept förutom proteinrasten samt att jag använder mig av wb-06 istället.



Kenneth skrev:

Min senaste wit (för ett år sedan) som blev ruskigt god så gjorde jag så här.

50% pilsnermalt, 50% puffat vete

Proteinrast       : 50°C  i 20 minuter,
betaamylasrast: 62 °C i 30 minuter.
alfaamylasrast:  72 °C i 30 minuter.

Humle o kryddor på 21 liter:
35 g Spalter Select pellets 4,4 %  60 min
10 g krossad koriander 20 min.
20 g krossad koriander 10 min
15 g pomerans bitar 10 minuter

Salter
½ tsk kalciumklorid i mäskvattnet,  3 ml mjölksyra i 20 liter lakvatten
Jäst
Hoegaarden egen odlad,  ½ liter förkultur

preboil 1046 och 25l.
Väntar för närvarande på att det hela skall komma upp i kok.
funderar alvarligt på att köpa grilltändare för att speeda upp det hela en smula ..
...
...
så då var bryggdagen över smile
Det bidde 21,5 l med  OG på 1051

mvh h