Humlebladet

Korv, Utan tvivel.

Stout och mörk choklad är oslagbart!

En kryddig korv och en lager är inte heller fel...

Cashewnötter är förbenat gott till IPA's

Man ska inte glömma eller underskatta den klassiska pubkombon: Brittisk real ale och salt & vinegar chips. En påse rives upp helt och lägges på mitten av bordet för att delas av två - tre kamrater. Gärna på plats i London, men även trevligt på väl insutten pub hemmavid (då man förmodligen får nöja sig med ale från kolsyredrivet fat) ;-)

fresta skrev:

Stilton + Barley Wine = ljuv musik!
...

Jag fick en superbra bok om detta för ett halvår sedan: The Brewmaster's Table av Garrett Oliver, bryggmästare på Brooklyn Brewery och gourmand av stora mått. ...

Håller med om att starka fina grön/blåmögeloster är fantastiska till kraftfulla öl.

Men Gourmand?
Gourmet antar jag du menar

Senast redigerat av Kenneth (2009-10-23 07:57:46)

Ovanstående är taget direkt från svenska Wikipedia ser jag.
Kan tyvärr inte hålla med på definitionen av gourmand:

- Gourmand: storätare, person med god aptit (mindre kräsen än en gourmet).

- Gourmet: finsmakare, person som lägger stor vikt vid vällagad och välsmakande mat

Källa: Nationalencyklopedien http://www.ne.se/gourmand  http://www.ne.se/gourmet


Sedan vet jag inte om Garrett Oliver är en gourmet eller gourmand

Senast redigerat av Kenneth (2009-10-27 20:17:09)

Nu tar portugisen i mig över, i soliga, varma, molnfria dagar som i Portugal, till exempel, finns inget godare än att läppja ljus lätt lager ackompanjerat av tremocos e amendoins, eller lupinbönor och jordnötter.  Lupinbönor vi hittar i Svea Rike är i regel av den okokta torkade sorten, men tillagade på rätt sätt finns nästan inget bättre tilltugg.  I tillägg är det svårt att hitta bra och goda jordnötter i Sverige också, de man hittar i Portugal är ofta mindre och krispigare än de man hittar i svenska affärer.



Ovan ser ni amendions (jordnötterna) och tremocos (lupinbönorna) i perfekt samklang med en caneca Super Bock.  Lupinbönorna är en av de saker jag längtar mest efter när jag inte är i Portugal, strax efter sol, värme och molnfri himmel.  Nu är jag ingen Super Bock-man, utan en Sagres-man, men när törsten styr får man inte vara kräsen.   

Annars är skaldjur också ett väldigt populärt tilltugg till öl, eller ska jag säga omvänt?  En cervejaria (ett ölhus) i Portugal är ett ställe där man först och främst äter skaldjur som sköljs ner med canecas (halvliterssejdlar) med husets öl (helst Sagres).  Här brukar man även hitta mörka portugisiska ölsorter, vilka passar ovanligt bra med skaldjur.

Efter 5 år i Bryssel och Belgien kan jag till belgisk öl rekommendera en plate mixe, dvs ost i tärningar och salamikorv i tärningar eller skivor.  Enligt sed doppas de i sellerisalt innan de inmundigas.  Jag brukar personligen skippa sellerisaltet (men det gör inte min icke-öldrickande fru - en bra kombo?), men uppskattar verkligen ost och korv till en blond eller en dubbel. 

Sedan är väl ostron och guinness något?

Senast redigerat av Portugisen (2009-11-03 16:24:06)

Något som däremot är väldigt äckligt till öl är viss typ av lakrits.

gullitskatt skrev:

Köpte precis en massa starka grejor från USA, bland annat Blair's Kettle boiled Habanero chips, dessa fick en snabbt tänka på en kall öl

brukar gärna gå åt en 5-6 öl på en sådan påse bra grejjor

Rökt nötkött passar till det mesta.
Torkat renkött är en höjdare det med.
Flatrökt skinka också gott.
Spickekorv riktigt fint.

Nej jag är inte köttmissbrukare.

Jag tror att omständigheterna spelar ganska stor roll. Man tenderar att minnas vissa kombinationer med större välbehag. Fårskalle på Island nedsköljd med Ölvisholt Brugghús Mori, det är manligt, och finns inte mycket som kan slå det.



Tycker även att Aventinus Weizen-Eisbock med blue Stilton är en himmelsk kombination i jultider.


Johannes

Senast redigerat av INFORMATION (2009-11-29 13:45:00)

Flasktömmaren skrev:

jaha ok, men vad består själva tilltugget av isf? solstolen?

Måste vara så för teoretiskt sätt går det inte att ta en tugga av solen.