Humlebladet
Humlegårdens diskussionsforum
Du är inte inloggad.
#1 2012-02-15 20:17:15
Gammal Öl om det nu finns?
Hittade en ensam flaska hemmabryggd Stout längs bak i kylförrådet, på etiketten står det bryggd 2009-08-xx
Letade upp receptet: 11 liter OG 1.059
En burk coopers stout 1,7 kg
100g ljus muskovadosocker
Stöpt 100g American 2-row 50g Belgian biscuit 75g American crystal 60L 110g American chocolate 40 min 66 grader
Samt 10g Cascade vid 0 minuter
Vad kan jag förvänta mig, rävgift?
Offline
#2 2012-02-16 18:48:04
- Weinkeller
- Medlem
- Från: Linköping
- Registrerad: 2009-03-04
- Inlägg: 799
Re: Gammal Öl om det nu finns?
Två och ett halvt år gammal öl som förvarats vid låg temperatur bör gå att dricka med belåtenhet särskilt om man varit noga med att hålla bakterier och liknande borta under själva processen. Den kommer inte smaka som den gjorde 2009/2010 men den kan ändå utvecklats åt ett bra håll, tex med lite tunnare kropp, annan typ av beska (ofta lägre) men med mer komplexa smaker som tex umami. Testa och se, den kan mycket väl vara god. Jag har själv en hel del öl kvar som är äldre än så men de flesta är Barley Wines och Imperial Stouts som vinner på lite längre lagring. De är ofta bättre nu efter två tre år än efter 6-12 månader. Ölen förvaras i vinkällare som håller runt 8-12 grader året runt.
Offline